Les Ormes de Pez 2001

Ce Saint Estèphe, acheté à Cora lors de la dernière FAV est propriété de CAZES. Les 2001 se révèlent décidemment bien meilleurs que ce qu’en disaient les critiques lors de la sortie du millésime.

Celui-ci présente des notes de petits fruits rouges bien mûrs, mais également de tabac, d’humus avec un coté mentholé. Je note un coté végétal qui ne me convainc pas mais c'est mon goût.
 

En bouche, les tannins se sont assouplis, le bois est discret et élégant. La finale est un peu courte et la salivation mesurée. Ceci dit, il est très plaisant, le fruit est encore là, ce n’est certes pas grandiose, mais il reste tout de même très bon, avec une belle acidité sur le final lui donnant un certain goût de  « reviens y »

A noter le prix correct pour ce Saint Estèphe.
 

J’ai cependant un doute quant à une garde prolongée, il m’en reste deux, je vais donc en ouvrir une autre prochainement et garder la dernière pour voir…