Bellavista

Lors de mes dernières vacances en Italie, je suis allé voir ce qu'il se faisait dans le Valpolicella. Sur la route, je me suis arrêté en Franciacorta (qui vient de "zone franche"), chez un producteur renommé, Bellavista.

Ayant eu le plaisir de rencontrer monsieur Vittorio Moretti lors de son séjour en France, j'ai accepté avec enthousiasme son invitation à Erbusco, près du lac d'Iseo, entre Bergame et Brescia.

Bellavista produit des vins effervescents reprennant la méthode champenoise, avec une production importante tournant autour des 1.200.000 bouteilles sur 190 hectares.

En arrivant, le choc!

Une propriété hollywoodienne, avec un grand portail forgé, un Arc surplombant une cascade venant se jeter aux pieds d'un taureau, signe astrologique du propriétaire. Ca en jette!

Les vignes sont réparties autour du domaine, surplombant la plaine proche du lac d'Iseo, que je vous invite à préferer à ceux plus connus de Côme, Majeur et de Garde surpeuplés en cette période.

Nous sommes accueillis par Mme Mongodi, que je ne remercierai jamais assez pour cette visite mémorable.

Visite donc, des chais, des galeries où reposent les trésors de la maison, de la cuverie pharaonique, et bien sur la dégustation!

La Cuvée Brut nait de l'assemblage d'une trentaine de vins provenant d'une centaine de parcelles réparties sur 10 communes de la Franciacorta. Composée de 80% de chardonnay et de 20% de pinots (blancs et noirs), elle offre une couleur jaune vert, avec de très fines bulles très régulières.

Au nez, on trouve du beurre frais, des viennoiseries, des fleurs blanches, des poires et de la vanille. L'anis se mêle après ouverture au bonbon anglais. Complexe et gourmand.

En bouche, c'est suave, très fin, très digeste, assez long. Bel équilibre!

La cuvée Saten (satin) est produite en quatités plus limitées, 100% chardo, en petits futs de chêne.

La prise de mousse est plus intense, le nez s'ouvre sur des notes cremeuses, assez proche de la précédente, à mon avis plus fin. Les bulles sont encore plus homogènes et d'une finesse redoutable.

Plus minéral, le nez offre de la pêche mure, du beurre, du miel et des arômes de graines toastées. De la race, une finesse redoutable, une suavité...

Finale assez longue, mais pas immense, domage car cette cuvée est proche de la perfection!

La "Gran Cuvée" n'est pas produite chaque année. Elle se compose de 70% chardo et 30% pinots noirs. Les bulles sont magnifiques, un peu plus grosses que les précédentes mais plus régulières, homogènes et surtout plus persistentes. Au nez, le vin est plus fermé, il demande une aération, peut être même un passage en carafe. Plus minéral, il se rapproche plus d'un Champagne avec ce coté beurre de cailloux. Paille d'été, fleurs blanches, gros cailloux chauffé par le soleil, c'est un nez complexe!

En bouche, il confirme sa destination: la table! Salivant, finale saline, persistent, construit!

Le "Pas opéré" est non dosé, il offre une robe proche du précédent, avec des bulles plus fines. Composé de 60% de chardo et 40% de pinots noirs, c'est celui qui m'a le plus marqué.

Lumineux, il est d'une élégance folle!

Au nez: de la noisette, noix, graines torréfiées, pomme, poire, miel, vanille, romarin... complexe, gourmant!

En bouche, le tout se confirme. Pas sec (comme presque tous, je dirais que quelques grammes trainent par ci par là).

Le fruit mure s'offre tout en finesse, de la race décidément!

Le rosé est composé de 50% chardo et 50% pinots noirs.

La robe est peu soutenue, donnant un rosé gris plus proche d'un gris de Touls.

Le nez s'ouvre sur les fruits rouges, les agrumes, la rose.

En bouche le vin est bien structuré, sur l'amande. Plus monolitique. J'ai moins accroché.

Au final, l'ensemble est cohérent, de haut niveau, homogène!

Incompabale avec le Champagne, contrairement à sa réputation de "Champagne italien", mais d'un niveau élevé. Les prix sont en rapport, compter 25 euros pour le brut base, près de 50 pour les cuvées de prestiges. Ca les vaut... A noter que le domaine ne vend rien en direct, mais renvoie à un caviste tout proche pour "ne pas casser le rêve par des pratiques mercantiles"...

Un grand merci à Mme Mongodi et M. Moretti pour cette visite inoubliable!